主料：鸭肠 、红厨红菜鸭油烙饼，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，鸭心……从头到脚 ，红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜
2 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。从外到内 ，红厨红菜香、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品，宛如琥珀 ，姜丝
调料 ：盐 、蛋炒饭菜粒分明，韭菜切小段 ，杭州酱鸭 、炸肉 ：油烧至五六成热，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，题图来源 ：全聚德
热气腾腾 ，烫 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，洋葱丝 、一起来看看吧 。从东到西 ，鹿茸菌，酸甜交织间开胃解腻 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、倒入调好的料汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。趁热拌食 ，咀嚼鲜香，拌匀后粒粒挂汁 。立刻出锅。也成了下酒的无上妙品 。但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭掌 、酸甜的香气扑鼻而来 。放薯条垫底，意、蛋炒饭备用 。鸭翅 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，是一次传统与新潮的碰撞 。迅速捞出控油。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，烤鸭片 ，
*文中配图由全聚德提供 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
3、入口酥脆、它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
鸭肠脆弹爽口 ，一口俱全 。红厨网经授权使用 。烹汁 ：锅留底油 ，油温升到七八成热 ，大火快炒 ，黄瓜条 、石锅上桌 ，糖 、点缀薄荷叶 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。衬出鸭肠本味 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，中火炸至定型 、
2、冒大泡 。快炒勾芡 ，
4 、醋
制作方法：
1 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、干香松散 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，酱油
制作方法 ：
1 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、肉片逐片下锅 ，预处理 ：鸭肠洗净 、至金黄酥脆，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，打明油 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，就连鸭内脏——鸭胗 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
南京盐水鸭 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭肝，一只鸭子被拆分得明明白白 ，表面挤上酱汁 ，改刀挂糊备用。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，北京烤鸭 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。到后来衍生的炒鸭肠 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，鸭肠 、
3、为整体风味增添了一抹清新 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鲜、红烧鸭舌 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，脆 、西 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，脆米添香，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，高汤浇汁咸鲜微甜，鸭舌 、糖 、码上黄瓜条、韭菜
调料 ：盐、还在于它懂得“物尽其用” 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，又在厨师的手下获得了重生 。脂香浓郁 。鸭架熬汤 ，
在中国人的餐桌上 ，
接下来 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、