8 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡大火收汁 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景大火煮开 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖生抽调味 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补用热水焯一下，菜板出香味后，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡糖 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、没过 ，沥干水分；
6 、起油锅 ，添加盐；
3 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，