家禽一般可在水中解冻 ，各种
此外 ，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻如冷冻食物 ，窍门用冷水浸浇即可解冻。各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻烹制出来味道最佳 。切勿一次全倒进锅内 。油炸食品等 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、蒸相当时间后，
待水煮滚后 ，取出时立刻可烹调食用，以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境 ，已不能再起到保鲜作用 。取出后直接放在蒸笼里 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
蒸煮食物 ，放入冰箱内冷存 ，
油炸食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放在低温的油中解冻后 ，如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用 。不需解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下 ，饺子中放少量的汤或水 ，
冷冻的饺子、营养成分损失较多 ，以免产生异味 。缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后
，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻
，一般食物解冻至七八成即可 。如果急需食用
，如果急需食用
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，