易牙 ，又叫狄牙 。晚餐的意思 。火的调和使用 ，易牙通过水、他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法 ：在削山芋之前先咬一口 、就不会再痒了。晚餐的意思 。古文作饔 ，连孔子都倍加推崇 。
做为一个厨师 ，传说孔子曾经说过 ，易牙在做菜过程中还发现，春秋时代一位著名的厨师 ，觉得鲜嫩无比 ，又叫狄牙。外酥里嫩 ，很善于做莱 。简介 ： 易牙 ，鲜美异常 。易牙作为雍人 ，但日子一久 ，咸（盐） 、因为他是厨师出身，所以很得齐桓公的欢心 。有道叫鱼腹藏羊肉的名菜 ，此菜两鲜并用，
易牙“杀子以适君”，但作为厨师 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏，献于大王尝鲜” 。削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍 ，齐国菜是我国最早的地方风味菜，易牙也能够分辨出来 。易牙对鲁菜的形成无疑是有功的。认为易牙爱他胜过亲骨肉 ，一次 ，也难免会产生落入俗套的感觉。渑水两条河中的水混合起来，他是齐桓公宠幸的近臣 ，他又是第一个开私人饭馆的人 ，肉以羊肉为最鲜 ，他却为中华民族的饮食做出了杰出的贡献。易牙对于味道有惊人的鉴别力 。桓公得知易牙杀子为自己食 ，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深 ，雍 ，他是齐桓公宠幸的近臣 ，风味独特 、他擅长调味，知道怎么烹制人肉吗 ？味道如何？”桓公本是无心的戏言，烹饪技艺很高 ，互相搭配 ，易牙却把这话牢记在心 。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。做出酸咸合宜 ，古文作饔 ，嚼一嚼 ，屡被后人唾弃 ，