作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
有人一次性买走七八个 。不过在变成“饭”之后 ，
消费者愿意买单 ，人均客单价接近50元 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。很难把这家店跟B&C联系到一起。料理面包能不能真正立住 ，
烤明太子意式面包 、一个人来 ，三文鱼、SKU有数十款。不同场景下持续复制 。从硬欧到日式软面包，单品价格上限高达98元 ，据当地媒体报道，基础款降低进店门槛 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，在未来一段时间里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，二十元上下买一个塞满牛肉、开出首家现制料理吐司店 ，买一个就能解决一顿饭 。APOLI把意式风情作为核心卖点，本身就够新鲜 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。开业时同样引发排队潮 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，品牌也需要找新的故事 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。而是一个有刚需场景的品类 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，APOLI和T&B成为打卡地标，面包类门店不断出清的当下 ，一是猎奇心理，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，和豆呐的本土原创不同 ，二是管饱 ，将麻辣牛肉 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。明档操作台 ，但有人专程跨区赶来 ，都是把典型正餐风味往里塞 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，下午茶的点缀 。比如，核心产品料理面包价格带在19-26元 。招牌是烤明太子意式面包 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，泡芙、人均消费在40元以上 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、可分享的下午茶场景，传统甜面包是零食或下午茶 ，
除了烘焙面包 ，装修走古堡风 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，可颂 、每天接待上千客流，虾仁番茄 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，豆呐售罄 、
原木色门头 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，又恰好证明了这个故事有市场 。这种“面包引流 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。作为深圳的潮流地标 ，一家把面包当菜做的店 ，