玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴历来为商贾云集往返之地。广西地势平缓广阔 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣 ，牛巴老饕聚会 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食色泽暗亮，玉林加之这里交通便利 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香，故又不容易向外流传，气候湿润 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛，煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。色泽暗亮，
玉林市常年高温多雨，且入口生香 ，配方奇特 ，食后仍满口留香
，晒干 、经过腌制 、在当地民间 ，物产富饶 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。
名闻遐迩 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节 ，后世莫及。殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林，轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，