11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜加入一大勺料酒，暖质将多余的美味油倒出 ，浸泡15分钟。红烧盛出五花肉待用 。冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜老抽 1汤匙 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、加少许盐调味 ，红烧用水焯一下 ，冬日姜 3片、温萝卜捞出 。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味再加入料酒、红烧
6锅洗净 ，拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、生抽、白萝卜 一根 、大火烧开后撇去浮沫 。
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。
2盆中装入凉水 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冰糖 5粒 、香葱 2根 、桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁，
8翻炒均匀 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽。撒葱花即可 。
嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入1汤匙（15ml）的油 ，加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉，八角（大料） 1-2个 、
炒糖色也可以用白糖 ，翻炒均匀 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉 ，葱 、八角 、桂皮 1小块 、放入姜 、锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。切成均匀的方块 。