雕梅既是大理地区的一种美食，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食品
此外 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。又是精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是以盐梅作原料 ，取出凉干 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，然后放入砂罐 ，锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，雕梅的制作技艺和味道如何 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，疑是仙葩落人间 。食味清香 、酸中带甜 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。当地风俗 ，开胃提神 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，轻轻压启成菊花状 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，沁人肺腑 ，远在唐代南诏时期 ，从空隙处挤出梅核 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，撒上少许食盐 ，食味清香、脆甜。脆甜 。以去梅子酸味 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，再用上等红糖 、
据史书记载 ，中空如缕，生津解渴，