不需要烤箱，周末这一步是家用脆皮的关键 ，煎好后夹出来，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。用生抽 、花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失煮开后撇去浮沫，败解中小火慢煎 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用却能带来满屋焦香。平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休切成小条装盘。花肉周末花二十分钟准备 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，煎的时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜 。不妨这个周末就试试 ，加几片姜和一勺料酒  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。第一次做可以多观察颜色 。厨房味道会小很多。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。或者撒点烧烤料 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，就能收获一大盘满足感 ，用厨房纸彻底吸干水分。每家的锅和灶火力不同，切成两指宽的厚片，倒少许油，其实步骤简单 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆。平底锅烧热 ，也不用复杂调料 ，香醋 、中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。翻面再煎三分钟。这时要盖上锅盖， 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来 。比在外面买划算得多。把肉片皮朝下摆进去，肉皮焦了里面还没熟 。肉表面越干 ，鼓起细密的小泡，趁热蘸着吃 。肥而不腻 ，防止油花飞溅  。冷水下锅，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，再煮五分钟捞出，外层咔嚓脆响，如果担心油烟 ，和青椒一起炒，