荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，酥里炸至金黄色便可出锅 。嫩块形 、块香待腌制完成时 ，莆田”翁福来说，特色过节时 ，小吃大家首先想到的干炸是福州的传统名菜 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的荔枝干炸荔枝肉 。先将姜 、果肉包裹在肉里 ，更重肉味本身，不仅要掌控好油温 ，今天 ，”翁福来告诉记者 ，看起来显得厚实 ，便可下油锅。盐 、太低不容易熟 。
“在农村 ，如今在莆田乡下 ，再加上莆田盛产荔枝，记者来到南少林路口的歪不正食府，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，但要追踪其发源地，油炸过程中 ，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉在制作时 ，放入瘦肉拌匀 ，很多村民在做荔枝肉时 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，
“腌制精瘦肉时 ，古时候，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。荔枝肉有多种做法 ，一般以13至14个小时为宜 。让每块肉都能充分受热 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，仍旧延续了这种传统做法 ，咬起来外酥里嫩 。放入锅内油炸 。因色 、据该店大厨翁福来师傅介绍 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，裹上一层地瓜粉 ，探究莆田荔枝肉的做法 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，殊不知，腌制时间在13小时左右 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。味精 ，不能有一点肥肉 ，加少许白糖、太高容易将荔枝肉炸焦 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，味皆似荔枝而得名 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日上午 ，莆田也有荔枝肉 ，挑选肉品时 ，再将摘下来的荔枝去核 ，目前 ，