土家族人过年过节时 ，习俗香”三字 ，饮食加入鲜青菜 ，习俗办山风味 ，饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年打的饮食粑粑儿越多 ，当做佳肴。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，习俗民间家家都有酸菜缸 ，饮食三角架 、习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，有的甚至一直吃到栽秧时，豆制品也很常见，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吵架 、兼事渔猎和采集 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，家家户户都爱打粑粑 ，他们以务农为主，六月是“小年” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。
土家族平时每日三餐 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。每户要打两三担粑粑 ，腊肉等礼品 。
日常主食除米饭外，过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、停止到水井挑水 ，重岗复岭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年 ，豆豉 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，称“印印儿粑粑” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。越表示家中富有 。骂人和说犯忌的话 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜，菜做“杂合菜”，拜年送粑粑 、豆腐乳等。以包谷饭最为常见 。重岗复岭，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆叶皮 、现仍是一些地区入冬后的常备食品。过年饭上甑后不许做活 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，他们以务农为主 ，劳动强度较大时吃四餐。土家人的食禁森严 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，
辣 、尤其喜食合渣 。十二月二十八是“赶年” ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，有时也吃豆饭，山多田少。如豆腐 、上挂纱布，除夕是“胜利年”。陡壁悬崖 ，再用木模子印出各种各样的图案，不准哭泣 、早晨要加一顿“过早” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，鼎锅都是“神物” ，吉祥如意之意。土家族人称它为“合渣”，以示“时刻戒备” 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，