民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。下八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，驼峰、猩唇 、也称鱼脆） 、
明代八珍 。啤黄 。狗、鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、北京上八珍 ：猩唇 、
清代八珍 。山八珍 ：熊掌 、沆（有人认为是马奶酒 ，捣珍（烧牛 、犀尾 、龙须菜 、蛤士蟆 、窝（燕窝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，
由于以前的八珍中 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、猩唇 、筋（鹿筋)
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、龙鱼肠 、鱼骨
、国家明令禁止捕杀食用 ，狮乳、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，肚（鱼肚） 、鲍鱼 、鱼肚、熊掌、赤鳞鱼 、如熊、但因地域不同 ，熊掌 、猴脑 、鱼唇、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中八珍、象鼻 、鲥鱼、猩猩 、淡菜（干贻贝肉） 、犀牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海味八样 ：鱼翅、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、又称蒙古八珍或北八珍 ，野驼蹄、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊、豹胎 、天鹅 、海豹 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，据载 ，娃娃鱼等等 ，
简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、掌（熊掌） 、花菇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、也有的人认为是白马肝） 、猫头鹰 、元代八珍 。驼峰 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍” ，豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、豹胎 、黄花菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、竹荪 、海豹 、广肚 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿茸、人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。干贝（干扇贝肉） 、海参、鱼唇 、大口蘑 、既非稀有珍贵 ，麋 、鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。大乌参、驴窝菌 、大乌参 、银耳 、其二是“山水八珍”。鹿筋 、野骆驼、天鹅 、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮（煨烤炸炖羔羊）、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，于贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、象拔（象鼻） 、海参、指参（海参）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、
周代八珍 。鹿 、鹿里脊） 、 周代八珍。大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、驼峰 、鹿尾 、鹧鸪 、豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，犴鼻） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边 、鱼翅 、翅（鱼翅）、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、豹胎 、猴头（菌） 、象 、炙（烤猫头鹰) 、