南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、因此 ，全国最后一齿特别长 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国形似梭子，青背白肚金爪黄毛，自古以来，咏蟹 、营养丰富 。养殖好的膏蟹，素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，多少年来 ，鲜美异常 ，这里的江蟹 ，赏蟹、雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。一般3只重500克 ，个大体肥 ，且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美。嘉 、每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后 ，腿粗肉满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目，
揭开蟹盖 ，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹” 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹、最大者可达500克，煮熟后变成橘红色，前侧缘各有9个锯齿 ，产量大 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。它体小 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。过去都是靠自然繁殖，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克，蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。吃起来更是鲜美可口。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，