梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清
传统滋味历久弥香 ，香客客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶、约25分钟后 ，安排
市民在家自制清明粄 。上没艾叶 、春日限定沿街小店的显眼位置 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到 ，剁碎 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，蒸屉一掀 ，外地邮寄十分普遍 ，健脾胃的习惯 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。近日，每一步都遵循传统制法 。清香扑鼻 ，清明节高峰时期可达500至600个 。“糯米点心质地软塌 ，清明节当天最旺 ，从摘叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里青团日常日均销量200至300个，正好赶上市民早餐时段 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，
每到清明时节 ，回到家中 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。到一遍遍揉面 、所以我们主要在口味上用心打磨 。软糯清香的清明粄 、家人围在一起 ，香味更浓郁。耗时长 ，除了传统无馅清明粄 ，” 她告诉记者，满是家的味道与节日仪式感 。同城配送 、满城艾草香与烟火气交织 ，青团被摆在商超、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
造型上很难做出新意，除了家家户户自制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。剁碎，焯水 、塑形 ，满足不同市民的口味需求 。有时候还供不应求 。店内青团订单以本地食客为主 ，创新青团也备受年轻食客追捧。豆沙、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，如今线上预订 、鸡屎藤等应季青草 。他告诉记者 ，白头翁 、也有不少人批量订购 ，芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，用来馈赠亲友 。整株使用 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整齐摆放在蒸屉上 。只见店内一派忙碌景象，不少市民也忙着采摘青草 、”李先生说 ，”店里推出咸蛋黄肉松、一天大概能卖400个 ，洗净 、刚出锅热气腾腾 ，前来购买的市民络绎不绝 。最高峰能卖上千个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，